Kann hergestellt aus:

-Blättern

-Beinfleisch

-Rippenfleisch

-Nacken/Hals

-sehnenarmen und leicht sehnigen   Abschnitten

1kg Wildfleisch ergeben durch Zugabe von Schüttung; Fett und Grobeinlage vom Hausschwein ca. 2kg fertige Wurst = 20 Stück.